Fundada a mediados del siglo XVII, en un sector privilegiado del Valle Calchaquí, Molinos es una población serrana que tiene su origen en la encomienda que fuera entregada por aquellos años a Diego Diez Gómez, a 2,020 msnm.
Años más tarde, una de sus descendientes contrajo matrimonio con el general Domingo de Isasmendi, un combatiente de los indios calchaqueños. La propiedad de Molinos comprendía el territorio del actual departamento de Molinos y parte del de San Carlos.
Ya desde esos años, Molinos se había convertido en la única villa de importancia en el lado oeste del Valle de Calchaquí, y hasta los primeros años del siglo XX era la ruta comercial más importante de Salta hacia Chile.
Ubicada solo a 116 km de Cafayate, y a 92 km de San Carlos, es una población serrana de los Valles Calchaquíes, en la confluencia de los ríos Humanao y Luracatao, que forman el Molino.
Para llegar desde Salta capital, son 37 km por ruta 68, 110 km por ruta 33 y 50 km por ruta 40. El clima es seco, con gran amplitud térmica. Máxima diurna actual, 18′. Mínima de noche, -2′.
Su trazado es irregular, con casas de adobe y tejados de tierra, con galerías y pórticos. Se destaca la iglesia parroquias, monumento histórico, construida en 1639, donde reposan los restos momificados del último gobernador realista Dn. Nicolás Severo de Isasmendi.
Frente a la iglesia se halla la casa hacienda (hoy Hostal de Molinos).
Tiene una antigua iglesia, y una casa del s. XIX transformada en una elegante hostería. La Iglesia de Molinos, consagrada a San Pedro de Nolasco, guarda los restos momificados del último gobernador realista de Salta, Nicolás Severo de Isasmendi, quien la mandara construir a fines del s. XVIII.
La iglesia perteneció a la encomienda antes de que en 1760 pasara a la curia eclesiástica. En 1826 se nombra parroquia a Molinos.
Cuenta con una única nave con dos capillas laterales a modo de crucero y coro. Posee rica y antigua imaginería. En 1942 se la declara Monumento Histórico Nacional.
Se conserva restaurada, aunque corre peligro de desaparición dada su proximidad al río y la gran cantidad de salitre que presentan sus paredes.
Otros sitios de interés turístico de Molinos
- Reserva de vicuñas y Asociación de Artesanos San Pedro Nolasco de los Molinos.
- Centro de Interpretación Indalecio Gómez.
- Cabalgatas y trekking por los alrededores del apacible pueblo.
- Fincas de Colomé y Amaicha, conocidas por sus famosos vinos tintos
- Museo de la luz (Colomé)
- Acceso a la Laguna de Brealitos para caminar por sus alrededores o pescar pejerreyes, por Seclantás, a 40 km
- Ruinas de Churcal, a 20 min, y a los restos del Fuerte de Tacuil, formidable defensa de los nativos contra los conquistadores